名門リストランテの最新店舗「ダ・ヴィットリオ・サイゴン」がホーチミンに！

Octane Japan 編集部｜ 2022.09.18

The Reverie Saigon

北イタリア・ロンバルディア州の名門リストランテ「ダ・ヴィットリオ」は、同ブランドの最新レストランとして、新店舗「Da Vittorio Saigon（ダ・ヴィットリオ・サイゴン）」をベトナム・ホーチミン市にオープンする。ダ・ヴィットリオは、半世紀以上の歴史を誇る家族経営のブランドであり、創業者であるヴィットリオ・チェレアとブルーナ夫妻の信念、そして、その息子のエンリコ (愛称キッコ)、フランチェスコ、ロベルト(愛称ボボ)、娘のロッセッラの活躍により、イタリア、スイス・サンモリッツ、上海のレストランを合わせてミシュランの星を８つも獲得している。

新たに開業するこのレストランは、ホーチミン市の一等地に建つ複合ビル「タイムズスクエア」に位置し、イタリアの伝統料理を大切にしながらも、創造性を追求したモダンイタリアンを提供するという。キッチンを担当するのは、シェフのマッテオ・フォンタナ氏。イタリアの伝統的な家庭料理から着想を得たクラシックな料理を中心としながら、様々な料理スタイルを取り入れた最新のテクニックを披露するメニューとなっている。

なお、店内はイタリアの家具で囲まれ、ミラノのモザイク画を備えた美しいインテリアに仕上がっているのに加え、一般客席のみならず４つのプライベートブースと６室の個室を完備。ビジネスディナーからファミリースタイルの食事会まで、様々な用途にぴったりなレストランだ。

ザ・レヴェリーサイゴン
www.thereveriesaigon.com

オクタン日本版編集部

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